萝卜饺子 2025-10-27

萝卜饺子是湖北省宜昌市的传统特色小吃，以萝卜、大米、黄豆为主要原料，经油炸制成。其形似弯月，外酥里嫩，具有鲜、香、辣、烫的特点。主要原料为白萝卜、大米（占比90%）和黄豆（占比10%）。萝卜需选用宜昌本地胭脂萝卜，切丝后加盐、辣椒粉、胡椒粉等调料拌匀。米浆由大米和黄豆按9:1比例浸泡5小时后磨制而成。制作时用特制弯月形铁勺，先抹底浆，铺... <详情>

红油小面 2026-01-21

宜昌红油小面是当地过早文化的灵魂担当，更是刻在游子心中的乡愁味道。它源自川味却自成一派，以细韧的定制碱水面为基底，经沸水快速汆煮至浮起即捞，成就 “漂水面” 的筋道口感。灵魂在于秘制红油，以菜籽油融合二十余种香料熬制，静置数日让风味交融，红亮香润且辣而不燥。搭配每日凌晨熬制的牛骨老汤，调入酱油、蒜水、花椒粉，撒上葱花与花生碎，麻辣鲜香层... <详情>

糍粑油饼 2026-01-21

宜昌糍粑油饼是刻在当地人记忆里的市井风味小吃，更是宜昌过早文化的经典代表。选用饱满糯米浸泡后蒸熟，趁热捣至半碎留粒，既保粘性又存米香，包裹白糖芝麻的甜馅或咸鲜绿豆馅，按压成饼后入锅炸至金黄酥脆湖北省人民政府。咬下时外皮咔嚓作响，内里软糯温润，甜馅香甜不腻，咸馅豆香醇厚，米香与馅料香交融，满口都是地道烟火气。不少老字号店铺坚守传统工艺，现... <详情>

松针包子 2026-01-21

松针包子是镌刻着巴楚烟火气的本地特色小吃，更是入选宜昌 “十大特色小吃” 的经典美味。其独特风味源自双重匠心：清晨带露采摘的鲜嫩松针，经泡洗汆烫后铺于屉底，蒸制时释放自然清香，既防粘又为包子注入山林气息；面皮坚持老面发酵，拒绝发酵粉，成就劲道弹牙又带甘甜的口感，传承二十余年仍不变味。馅料丰富多元，从鲜肉、牛肉到盐菜、萝卜，皆选用新鲜食材... <详情>

凉虾 2025-10-27

宜昌凉虾是以大米为主料，经磨浆、煮制、手工打制而成的特色小吃，因形似虾得名，历史悠久。依托本地稻作传统与码头文化，凉虾在清末开埠后兴盛，成为劳工阶层喜爱的解暑佳品。其工艺讲究米浆配比、火候与手感，糖水调味多样，口感滑糯弹牙。郑氏“郑信记”四代传承，坚守手工与绿色原料，打造代表性品牌，获政府推介与媒体广泛关注。凉虾不仅是宜昌的味觉记忆与文... <详情>

金果条 2026-01-21

作为宜昌 “十大特色小吃” 之一，金果条不仅是 1996 年认定的中华名小吃，更是老宜昌人刻在记忆里的家乡味道。街边三十年老店坚守传统工艺，每一根都现点现炸，热油中翻滚出金黄诱人的色泽，刚出锅时外皮酥脆，轻轻一咬便发出 “咔哧” 声响，内里却软糯弹牙、自带面香。裹上香甜的黄豆粉后，甜而不腻的口感更添层次，连不爱甜食的人也忍不住点赞。它既... <详情>